Sous Chef

La risorsa selezionata lavorerà a stretto contatto con lo Chef per garantire la qualità e l’efficienza della cucina. Si occuperà della supervisione della brigata di cucina e della gestione dei servizi gastronomici della struttura, composta da un ristorante fine dining, una trattoria regionale, una linea snack per il bar e il menu room service.

Responsabilità:

• Supporto nella gestione e coordinamento della cucina, lavorando a stretto contatto con lo Chef.
• Supervisione e gestione del team di sei persone, garantendo l'efficienza e la qualità del servizio.
• Collaborazione alla creazione e modifica dei menu, in particolare per l’adattamento alle necessità stagionali e la sostituzione di ingredienti.
• Valutazione del food cost e controllo degli approvvigionamenti.
• Cura dei dettagli nella preparazione e presentazione dei piatti, mantenendo elevati standard qualitativi.

Requisiti:

• Esperienza pregressa in ristoranti di alto livello, preferibilmente con esperienza in ristorazione toscana o con provenienza dalla Toscana.
• Esperienza come Capopartita turnante o come Sous Chef.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie moderne e della cucina regionale toscana.
• Capacità di gestione del team e di organizzazione della cucina.
• Creatività, passione per la cucina e attenzione ai dettagli.

Cosa offriamo:

Contratto a tempo determinato (da Marzo a Novembre) con retribuzione commisurata all’esperienza acquisita
Vitto e alloggio
Opportunità di crescita professionale in una struttura di lusso.

Sede di lavoro: Toscana